Les pancakes noisette noix sans farine font partie de ces recettes simples et cohérentes que j’aime préparer quand j’ai besoin de quelque chose de nourrissant, stable et sans artifices. Pas de farine, pas de levure, pas de bicarbonate. Juste des ingrédients bruts, compréhensibles, qui ont chacun un rôle précis. Des fruits secs réduits en poudre,…
Pour la pâte : 500 g (4 tasses) de farine 250 g (1 tasse) de beurre doux, ramolli 120 g (1/2 tasse) de sucre en poudre Trois gros jaunes d’œufs 240 ml (1 tasse) de lait tiède 2 cuillères 1/4 à café (1 paquet) de levure de boulanger 1 pincée de sel Pour la garniture : 300 g (3 tasses) de…
Ce soir, en repensant à mes balades d’autrefois, je me suis souvenu d’une forêt toute proche, à peine deux kilomètres de la maison. Une forêt de pins sylvestres, denses et droits, à la fois austères et bienveillants. J’aimais m’y promener en fin de journée, quand la lumière du soleil venait se glisser entre les troncs,…